新手做包子 _包子

針對鐘愛吃面點的人而言，小籠包自然也變成了一種不可或缺的面點。并且不僅是在華北地區，在很多沿海地區，小籠包也變成了吃飯時間的一種關鍵早飯。可是假如在外面選購小籠包得話，都會令人擔憂食材的鮮度及其安全性問題，因此在家里制作包子也變成了發展趨勢。如今讓我們一起來學習培訓新手做包子的方式。

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方式一
我們取上一勺的白小麥面粉，添加適量的發酵粉，再添加適量的溫開水拌和合成一個面糊。
【新手做包子】 蓋上保鮮袋，醒發15~20分鐘。
然后我們做一下包餡，我們能夠取上一個紅蘿卜，用擦洗器擦成細絲。然后燒開，把紅蘿卜焯一下水，可以把紅蘿卜中的苦澀味兒給除掉。焯山泉水的紅蘿卜我們瀝干水份剁碎一點。
再提前準備一份兒提早泡好的紅薯粉條。我們也切得碎一點。切完后與紅蘿卜一起放到碗中，添加一勺油耗，添加一勺食鹽，添加一點味精，添加一點生抽醬油，添加一點芝麻油，攪拌均勻。
醒好的面糊會出現許多的出氣孔，我們控制面板上撒上一些干小麥面粉，多揉兩下排出去面糊中的汽體。
切割成尺寸平等的面劑子，搟成片狀兒，包上包餡
涼水上鍋蒸，小籠包蒸上10~15分鐘。時間到了以后就可以起鍋盛盤了，這道綿軟爽口，肉包子就搞好了。

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方式二
用材：搟面皮;中筋粉500g;酵母粉一勺(5g);糖一勺;冷水270g;豬攪肉350g;姜泥1勺;蔥段1勺;生抽醬油1勺;鹽1/8勺;糖1/4勺;香油1勺;米酒1勺;醬油少量;綠豆淀粉2勺;芝麻油2勺;黑胡椒粉適當;冷水100ml 。
新鮮豬肉包子的做法
1、最先揉面，在270g冷水中添加一勺糖，拌和融化，再將酵母粉灑在河面上
2、靜放15分鐘后，將酵母水漸漸地倒進小麥面粉中，邊倒邊拌和
3、將小麥面粉和酵母水一起攪拌均勻，再合成面糊
4、揉至面糊表層光潔

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5、放進碗中，蓋上保鮮袋，放置溫暖處發醇1-2鐘頭
6、將全部調味品添加豬攪肉中，邊加調味品邊拌和至發粘
7、將100ml冷水分為三次添加上邊的餃子餡，每一次放水后必須向一個方位全力拌和，直至冷水被餃子餡徹底消化吸收后加上下一次冷水
8、等面糊發至2倍大時，第二次和面，排出來氣體，將面糊再一次揉至光潔
9、分為二份，將在其中一份包上保鮮袋備用
10、另一份揉成大小勻稱的條形，切割成6等份，各自搓圓按扁成面劑子
11、取一個面劑子，用搟面棍搟成正中間厚周邊薄，比手掌心略大的面片
12、放進適當餃子餡，包成小籠包
13、將包裹的小籠包放進墊了錫紙的籠屜里。在大鍋倒進適當開水，放上籠屜，蓋上外蓋，第二次發醇10-15分鐘
14、待小籠包塊頭顯著增大后，開火災加溫，水開后再蒸15分鐘
15、熄火后等候2-3分鐘再打開表蓋就可以