甜酒是用糯米蒸熟之后 ， 加入酒酵之后 ， 讓其充分發酵制作而成的一種酒 。在江南一帶 ， 特別流行喝這種甜酒釀 。甜酒釀幾乎沒有什么酒精度數 ， 但是 ， 卻有著極為濃郁的酒香 ， 喝起來酸甜可口 。甜酒的功效是可以治療胃寒、關節炎等疾病 。
甜酒的功效與作用
1、可以治胃寒
甜酒釀可以暖胃 ， 其最主要的作用是可以治療胃寒 。胃寒是因為吃了過多生冷的食物導致脾胃虛弱 ， 胃寒的人經常會有胃脘疼痛、惡心嘔吐的癥狀 。在胃寒的時候 ， 適量喝一點甜酒釀 ， 可以暖胃 ， 對胃寒引起的疼痛和嘔吐有一定的好處 ， 不過 ， 一定要喝熱飲 。
2、可以治神經衰弱
甜酒釀還有一個功效 ， 就是對神經衰弱癥有一定的療效 ， 精神恍惚、健忘的人喝了會讓精神狀況得到改善 ， 讓自己健忘的毛病也逐漸好起來 。在煮甜酒釀的時候 ， 最好加一個雞蛋 ， 效果會更好 。同時 ， 喝甜酒釀還可以治療神經衰弱引起的失眠 。
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3、可以補血養顏
甜酒釀的作用是可以補血養顏 。甜酒釀雖然是一種酒 ， 但是 ， 卻沒有什么酒精含量 ， 不擅酒的女子可以經常喝 ， 女子喝甜酒釀可以起到補血養顏的作用 ， 讓自己的皮膚更加白皙 ， 讓氣色更好 。經常喝一些甜酒釀還可以起到延年益壽的作用 。
酒釀的營養成分
糯米經過釀制以后 ， 營養成分更易于人體所吸收 ， 酒釀含有豐富的維生素 ， 氨基酸 ， 葡萄糖等營養成分 ， 含酒精量極少 ， 能刺激消化腺分泌 ， 增進食欲 。
酒釀是糯米或大米經過根霉發酵后 ， 化學成分和物理狀態都會發生很大變化 ， 其中淀粉轉化為小分子糖類 ， 蛋白質部分分解成氨基酸和肽 ， 脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用 。