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泡椒鴨腸的做法

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泡椒鴨腸
【泡椒鴨腸的做法】原料:鮮鴨腸200克 ， 泡朝天椒、泡姜、大蒜、大蔥、水淀粉、鹽、料酒、白糖、胡椒粉、精煉油、麻油各適量 。
泡椒鴨腸的做法:
1)鴨腸洗凈 ， 人沸水鍋中氽焯一下 ， 取出切節；泡辣椒去籽及蒂 ， 一半剁細成末；泡姜切成指甲片；大蒜去皮洗凈 ， 切成指甲片；大蔥洗凈 ， 取其蔥白 ， 切成馬耳朵形 。
2)鍋置旺火上 ， 燒精煉油至四成熱 ， 放人泡辣椒及末、泡姜片、蒜片炒香上色 ， 倒入鴨腸炒至卷曲時 ， 投入蔥、鹽、料酒、白糖、胡椒粉 ， 推轉均勻 ， 凋入水淀粉勾芡 ， 收汁亮油 ， 起鍋盛盤即成 。

泡椒鴨腸的做法

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泡椒鴨腸的做法

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特點:色澤紅亮 ， 咸鮮微辣 ， 質地脆嫩 ， 泡椒味濃郁 。