八角茴香也就是八角，是我們平常日常生活之中在餐廳廚房普遍的一種調味品，它也稱為八角茴香，是一種性熱的調味料，常常用以鐵鍋燉菜，用以，鹵菜這些 。對身體有一定的健康保健的功效，具備祛濕寒，舒肝理氣暖胃的作用，除開八角八角茴香之外，平常我們應用的一些香辛料，也有小茴香，也稱為茴香，它的作用和八角一些類似，常常用以制做豆類食品，用以煮花生這些 。

文章插圖

八角
別名八角茴香、木小茴香、八角茴香，屬草本植物 。味食香辛料假體 。味兒甘、香 。單單使用或與它藥(香藥)共用均美 。關鍵用以燒、鹵、燉、煨等畜類原材料 。有時候也用以葷菜 。如燉蘿卜、鹵豆干等 。八角是五香粉中的關鍵調味品 。也是鹵汁中的最關鍵的香辛料 。特性：溫性 。功能：治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛濕寒，舒肝理氣養胃 。

文章插圖

小茴香(即小茴香子)
別名茴香，草小茴香 。屬百里香類木本植物，味食香辛料 。味兒甘、香，單單使用或與它藥共用均可 。小茴香的葉子可做餃子餡，但非常少用以調料 。小茴香子關鍵用以鹵、煮的家禽菜式或豆類食品、花生仁、豆類食品等 。味兒、特性、功能與八角基本同樣 。
八角茴香
別名肉桂粉，即桂樹之皮 。屬香木類草本植物 。味食香辛料 。味兒甘、香，一般全是與它藥共用，非常少單用 。關鍵用以鹵、燒、煮、煨的家禽猛獸等菜式 。是鹵汁中的關鍵調味品 。特性：性熱門，燥火 。功能：益肝，通脈，行血，祛寒，去濕 。

文章插圖

桂枝
即桂樹之細枝，味兒、主要用途、特性、功能與八角茴香同樣，只不過是不如八角茴香味濃 。
良姜
即桂樹之葉 。味兒、主要用途、特性、功能與八角茴香同樣，但味兒偏淡 。砂姜，別名三奈、山辣 。屬百里香類木本植物 。本食香辛料 。味兒辛、香 。直接生吃熟菜均可 。單單使用或與它藥共用均佳 。關鍵用燒、鹵、煨、烤等畜類菜式 。常生產加工成粉末狀用之，在粵菜館中應用較多 。特性：溫性 。功能：入腸胃，開郁積，辟惡氣，治胃寒疼痛等癥 。
川芎
屬百里香類木本植物，味食香辛料 。味甘、苦、香 。關鍵用以燉、煮牲畜或猛獸類菜式 。以其味極濃，故使用量微乎其微，不然，反敗菜式 。特性：溫性 。功能：補血補氣活血化瘀，調氣補虛，治女性月經不調、分泌物、經痛、貧血等癥 。為婦科靈丹妙藥 。
荊芥：
【各種大料的功效與作用】 屬百里香類木本植物，本食香辛料 。味兒辛、香，主要用途不廣，有時候用以燒、煮肉類食品，關鍵作菜用 。特性：溫性 。功能：入肺肝，疏寒邪，清首領 。

• 紅燒內酯豆腐
• 豆制品的功效與作用是什么？
• 槡椹干的功效
• 速凍甜玉米
• 食用油沸點
• 高血壓患者吃什么油比較好？
• 吃狗肉是否能減肥？
• 月經期可以喝紅酒的嗎？
• 寫字不好看怎么練,我的字極丑無比，怎么才能不丑，哪怕不算很好看，但要能寫快
• 魔棒工具怎么用:PS中的魔術棒工具怎么用