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1、北京烤鴨：北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn) ， 肉質(zhì)肥而不膩 。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店即是兩派的代表 。
【北京的特產(chǎn)有哪些】2、驢打滾：豆面糕又稱驢打滾，北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些 。另將黃豆炒熟后 ， 軋成粉面 。制作時(shí)將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊 ， 撒上白糖就成了 。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明 ， 外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒 。
3、茯苓夾餅：茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn) 。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味獨(dú)特 。
4、天福號(hào)醬肘子：是北京特色風(fēng)味名食 。它從200年前創(chuàng)業(yè)至今盛名不減，令人稱奇 ?！疤旄Ｌ?hào)”醬肘子肉皮醬紫油亮，鮮香四溢；肉食入口無(wú)油膩之感，回味長(zhǎng)久 。美食揚(yáng)名后世，創(chuàng)始人劉德山功不可沒(méi) 。
5、六必居醬菜：六必居醬菜 ， 由北京六必居生產(chǎn) 。六必居是北京醬園中歷史最久、聲譽(yù)最顯著的一家，其生產(chǎn)的六必居醬菜 ， 加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度 。
6、宮廷奶酪：奶酪本是北方少數(shù)民族所發(fā)明，又稱乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品 。它的傳統(tǒng)做法是將調(diào)配好的鮮牛奶和糯米酒盛進(jìn)小碗后 ， 再放進(jìn)松木桶中烤制 ， 最后用冰塊降溫使其凝固而成 。
7、艾窩窩：北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種 ， 現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng) 。
8、蕓豆卷：蕓豆卷是北京民間小吃，后流傳入清宮 。具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口的特色 。

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