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姜撞奶怎樣做

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姜撞奶怎樣做

文章插圖
姜撞奶的做法：
1、姜去皮切塊 ， 放榨汁機榨出姜汁 ， 盛1湯勺到碗里（如果沒有榨汁機，可以將姜剁碎，然后放入紗布中將汁擠出） 。
2、取180毫升全脂鮮奶，放微波爐里以高火檔加熱50秒后取出，加糖攪拌均勻
3、迅速將牛奶撞入盛有姜汁的碗中，倒完后請不要攪動或搖晃碗里的牛奶 ， 20秒即可凝固成姜撞奶 。
【姜撞奶怎樣做】姜撞奶是廣東珠江三角洲一帶漢族傳統美食，以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成的一種甜品，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特 。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固制作而成，傳統的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好 。