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馬肉能吃嗎:人類吃牛肉為什么不吃馬肉

生活百科馬肉能吃嗎

首先，澄清一下，不是所有的人類都不吃馬肉，世界上好多國家的人是吃馬肉的，包括我們中國，某寶，某東上就有銷售馬肉能吃嗎 。

馬肉能吃嗎:人類吃牛肉為什么不吃馬肉

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馬肉鮮嫩，有很豐富的營養，是很好的蛋白質來源，而且脂肪含量較低 。每100克馬肉含有蛋白質28.1克、脂肪6.1克、鈣8毫克、鐵5.03毫克、鋅3.82毫克 。在中亞一些國家馬肉是餐桌上的主要肉類 。
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馬肉
馬肉能吃嗎:人類吃牛肉為什么不吃馬肉

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馬肉與牛肉的營養價值成分表見下圖，營養成分相差不是很大 。
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當然，一些國家和地區的人們是不食用馬肉的，并不是因為不合法、或者馬肉口感不好、或者馬肉本身有毒，而是因為以下幾點原因：1、宗教以及信仰的原因
在一些宗教及文化中，馬是一種禁忌食物 。就像我們國家的回族人民有不吃豬肉的禁忌一樣 。
2、馬與人類關系親密，一些人不能接受吃馬肉
很長時間以來，馬對人類有著重要的作用，如農場勞作、交通工具、賽馬娛樂、以及是人類很好的伙伴 。人與馬之間的親密關系使得將馬作為食物變得心理上難以接受，他們認為對伙伴屠宰很殘忍 。
3、對馬肉安全的擔心
市場上的一些馬肉是賽馬淘汰后被宰殺而進入市場的，賽馬為了健康和速度，會被注射一些藥物，當賽馬淘汰，其肉進入市場銷售后，人們普遍擔心馬肉中是否含有有害化學物質 。這樣的擔心使得一些人們不吃馬肉 。
為什么市場上牛肉更多，而馬肉沒有像牛肉那樣很流行？我認為主要是人們沒有習慣吃馬肉 。過去好幾千年的歷史中，馬一直是人們干活、運輸的工具，是人們生活中不可或缺的重要一部分，而且過去在戰爭中馬的作用也至關重要，人們不會為了吃肉而殺馬，人們會一直好好飼養它們，所以馬肉并不常見 。雖然牛也有耕地、也拉車，但是比起馬，牛的效率比較低，而且也沒有馬那么大的作用，人們會為了吃肉殺牛，牛肉在人人們的生活中還是常見的 。
【馬肉能吃嗎:人類吃牛肉為什么不吃馬肉】正因為人們一直沒有吃馬肉的習慣，所以市場上的馬肉并不常見 。就像兔肉，人們沒有形成吃兔肉的習慣，所以市場上的兔肉也不常見 。
市場上兔肉也不常見
有人認為市場上馬肉少是因為養馬的成本比牛高，其實并不是 。馬肉和牛肉市場零售價相差不大，有時候馬肉反而還更貴一些 。馬與牛同等體重下，飼料成本相差不大 。一匹450公斤的馬，每天大約需要7-11公斤的料（包括草和補充的精料，其中草料至少要占50%），一頭450公斤的牛每天大約需要12-14公斤的料（草料和精料補充料，一般是60%的草料） 。馬與牛的得肉率相比，反而馬的得肉率還高一些 。馬的得肉率能達60%，而牛的得肉率40%多 。所以綜合起來，養馬的效益不比牛差 。馬肉少是因為養馬成本高說不通 。
上世紀六、七十年代，人們把所有能進嘴的東西都塞進嘴里還吃不飽肚子 。那時候連玉米芯軸和紅薯渣子都吃了，一小塊豆餅或花生渣就是美味佳肴，如果能吃到馬肉騾子肉，那就是過年都吃不到的美食 。我記得在生產隊時期，牛馬驢騾等大牲畜是不允許私自屠宰的，即便是受了傷或老掉牙的大牲畜，沒有公社的批準，也不許屠宰 。所以，大家能吃到的騾馬肉，都是病死、老死的或中毒死的 。老死的騾馬肉粗糙發柴，特不好嚼 。病死的騾馬肉死前注射了無數的藥物，中毒死的更不必說 。這樣的死牲畜現在只能深埋處理，更沒人會吃這樣的騾馬肉 。那時候人們舍不得埋，一年吃不到肉腥，饞啊 。可盼著生產隊死了牲口，個個伸著細長的脖子，等著打牙祭呢 。生產隊把死騾馬剝皮剔骨，連內臟下水都洗了，用馇豬食的大鍋煮 。有時要煮一個晚上才熟，人們都舍不得離開，也不睡覺，都守在那里等著 。等到煮熟出鍋時，大家一擁而上，也不怕燙嘴，爭著往嘴里塞 。最后剩下的帶肉渣的肉湯，每戶分上幾馬勺，都當寶貝拿回家，留著下次做飯添上點，有點葷腥 。說到這里，還有人說馬肉臭，甚至餓死不吃騾子肉嗎？其實騾馬肉的確不好吃，口感跟驢肉差了許多 。肉質雖差，但絕對不是不能吃 ?，F在有許多的驢肉館，其實也蒙人，掛驢頭賣馬肉 。有名的某地驢肉火燒，很少有人用真驢肉純驢肉，成本太高，一般都摻雜了大量的騾馬肉 。有的人很能裝，瞧不上騾馬肉，其實在驢肉館里早就吃了不少了，只是你不知道而已 。