簡單制作讓人懷念的經典醬菜——醬豆腐乳
小時候 ， 幾乎家家戶戶都會儲備一些腌制小菜 。在那個年月里 ， 冬天很難吃到新鮮的蔬菜 ， 而這些腌菜也就成為了最好的下飯菜 。
你是否還記得那飄香的豆腐乳 ， 爽口的蘿卜干 ， 還有那甜脆的糖蒜？這些小時候的味道 ， 深深的烙印在我的腦海中 ， 揮之不去 。那時候覺得簡單的咸菜卻是無比的香甜 ， 而看著母親做咸菜的時候 ， 自己總是無比的興奮 ， 想著很快又會有好吃的了 。
隨著時代的發展 ， 自己家已經很少制作這些咸菜了 ， 而外面買回的卻總覺得吃不出以往的味道了 。循著記憶的線條 ， 自己動手制作那些讓人懷念的咸菜 ， 用自己的雙手找回家的味道
醬豆腐乳材料
老豆腐：2塊
調味料
鹽：500g
黃豆醬：250g
米酒：1/2瓶
甘草：4片
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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少 ， 而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多 ， 而黃魚中含維生素D ， 兩者合吃 ， 可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【醬豆腐乳的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間 ， 從而增加吸收機會
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