菜系及功效:家常菜譜
肉丁饅頭
原料:面粉500克,豬肉200克,發酵粉2克,大蔥100克,精鹽2克,花椒面0.5克,醬油15克,面醬25克,腐乳半塊,味精1克,姜末5克、植物油20克 。
肉丁饅頭的做法
把面粉加入發酵粉,和成面團,靜置發酵 。把豬肉洗凈,切成豆粒大小的丁 。蔥洗凈,切成蔥花 。把豬肉丁加入醬油、面醬、腐乳及植物油、蔥花、姜末、味精等調拌均勻成餡 。面團發酵后,揉光搓成條制咸10個小劑,搟成圓皮,包上餡,放入帶花紋的模具中卡一下取出,花紋面朝上,擺在屜內蒸熟即成 。

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【肉丁饅頭的做法】特點:色澤潔白,外形美觀,鮮香暄軟 。
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