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潮汕最著名的幾種特產 潮汕必買的十大特產

知識百科

汕頭十大特產有汕頭牛肉丸、萊蕪紫菜、魷魚干、達濠魚丸、黃花山龍眼、黃花山荔枝、烏酥楊梅、黃花山高山茶、美中紅番木瓜、石門嶺楊桃 。 其中萊蕪紫菜菜葉墨綠，薄細，柔韌 。 曬干后色澤深紫，透亮，無沙 。 吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營養豐富 。
汕頭牛肉丸：

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牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭 。 據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高 。 80年代初出現打丸機后，手打的傳統制作方式也便日漸稀少 。
萊蕪紫菜：
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萊蕪紫菜原野生于萊蕪島周圍水中石頭之上，尤以東嶼居多 。 菜葉墨綠，薄細，柔韌 。 曬干后色澤深紫，透亮，無沙 。 吃用柔脆適中，味道清甜鮮口，營養豐富，富含蛋白質，碘及多種維生素，無膽固醇，有抗癌功能 。 一百多年來，萊蕪紫菜名聞海內外 。 1980年開發萊蕪海灘，進行人工養殖 。 產品經營企業精細加工，暢銷國內外，在港澳，東南亞各國享有美譽 。
魷魚干：
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魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，肉嫩，營養豐富，被譽為海味至幾千年前，中國古書中就記載朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之 。 魷魚干主要產于中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名 。 九龍吊片體形大小如手掌，長巧厘米左右，色白凈，肉薄透淡紅，身骨干燥;汕頭魷魚肉質肥厚，體形狹長平直，有的長度達30厘米，色白凈黃亮，身骨亦干燥，寬30厘米近一市尺，稱為“尺魷” 。 這兩者均屬魷魚中的上品 。 立夏后是捕撈柔魚和槍烏賊及加工魷魚上市的旺季 。
達濠魚丸：
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達埠為達濠舊稱，為潮汕沿海魚區之一，水產品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚丸一項著稱，保鮮遠銷港澳地區 。 制作時，以選料于淡甲魚(鯒)等為上乘，經刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細致工序，并佐以味精、蛋白、精鹽等配料，掏成丸后還須經水浸漂，然后用文武火交替煮熟 。 食用時再放入上湯、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等調味品 。
黃花山龍眼：
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龍眼俗稱“桂圓”，是南亞熱帶名貴特產，歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱 。 龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見 。 明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價 。 龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等 。 龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后、產后身體虛弱等癥 。 現代醫學實踐證明，它還有美容、延年益壽的功效 。
黃花山荔枝：
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黃花山荔枝是廣東黃花山著名水果之一，屬亞熱帶珍貴水果 。 果實爽甜可口，甘軟滑脆，深受人們的喜愛 。 荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分 。 龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等 。 龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后、產后身體虛弱等癥 。 現代醫學實踐證明，它還有美容、延年益壽的功效 。
烏酥楊梅：
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烏酥楊梅是汕頭潮陽區西臚鎮特產水果，為國家地理標志保護產品，是汕頭著名的水果特產 。 早在600多年前，西臚鎮就已經開始種植楊梅，種類主要以烏梅和紅梅兩大類為主，品種主要有烏酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等 。 其中，烏酥楊梅被看作是楊梅中的“極品” 。 西臚烏酥核楊梅屬遲熟種，高產、優質，楊梅果實色澤深紫紅色，鮮亮均勻，果形近球形，果肉厚且酥脆結實，核小而酥，酸甜適口，滋味獨特，口感極佳而聞名 。
黃花山高山茶：
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高山茶新葉肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長，鮮嫩度好 。 由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露 。 而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光 。 由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細瘦，身骨較輕 。 在上述眾多的品質因子中，差異最明顯的是香氣和滋味兩項 。 平常茶人所說的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的 。
美中紅番木瓜：
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木瓜學名番木瓜，又名萬壽果，是嶺南四大名果之一，素有“嶺南果王”的稱號 。 原產于墨西哥，17世紀時傳入我國，現以廣州市郊栽培最為集中 。 木瓜其果形長圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味 。 果實碩大，約一二公斤，大的可達六七公斤 。 鮮食口味美好，營養豐富，還可燉食 。
美中紅番木瓜是國外小果型品種與本地中果型品種進行雜交選育出來的適應市場鮮食需求的優良小果型品種 。 該品種株高153-156cm，莖粗29-32厘米，葉片數70-74片，始收期在9月底至10月初，屬中熟類型 。 果呈紡錘形或倒卵形，單株年平均產量22-25個，單果重平均0.5-0.7kg，果肉紅色，肉質嫩滑清甜，可溶性固形物13%，品質極佳，畝產量約2000kg 。 萬頃沙鎮現有種植面積300畝，年上市量300噸 。 產品主要銷往港澳及大陸高級賓館超市 。
石門嶺楊桃：
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【潮汕最著名的幾種特產 潮汕必買的十大特產】楊桃鮮對于人體有助消化，滋養，保健功能，對于瘧蟲有抗生作用 。 果汁能促進食欲，有幫助消化、治療皮膚病的功效 。 色，單果重80克左右 。 皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜 。 楊桃可食率92%以上 。 楊桃鮮果性稍寒，多食易脾胃濕寒，便溏泄瀉，有礙食欲及消化吸收 。 楊桃若為食療目的，無論食生果或飲用，最好不要冰涼及加冰飲食 。