1. 首頁 > 生活 > >

菠蘿蜜的核怎么吃法 菠蘿蜜的核怎么吃

吃法生活百科

菠蘿蜜被為“熱帶水果皇后” ， 以其甜蜜的口感俘獲了眾多粉絲 。長期以來 ， 菠蘿蜜和菠蘿名稱類似、和榴蓮外形相像 ， 一些人因此對三者傻傻分不清 。事實上 ， 這三者并沒有關系 。
在食用上 ， 菠蘿蜜除了果肉甜蜜 ， 它的核也能吃 ， 而且是一種美味 。專家建議 ， 因菠蘿蜜的果肉含糖量過高 ， 不宜多吃 。
【菠蘿蜜的核怎么吃法 菠蘿蜜的核怎么吃】菠蘿、榴蓮和菠蘿蜜均無關系
菠蘿蜜和菠蘿因一字之差常被人們誤解為有“血緣關系” ， 但中科院植物學博士史軍向新京報采訪人員稱 ， 兩者來源不同 ， 完全沒有關系 。
據史軍介紹 ， 菠蘿蜜原產于亞洲 ， 是?？瞥＞G喬木 。有觀點認為菠蘿蜜的原產地主要在印度 ， 栽培時間長達3000-6000年 。在我國 ， 早在魏晉南北朝時期 ， 菠蘿蜜就被引入種植 。
而菠蘿則是從美洲大陸漂洋過海而來的品種 ， 屬于粉狀胚乳目鳳梨科植物 ?！安ぬ}外表頭頂的冠芽像鳳凰尾巴 ， 所以在臺灣、閩南等地被稱為‘鳳梨’ ?！笔奋姺Q 。
此外 ， 由于榴蓮和菠蘿蜜的外形非常相似 ， 不少人會分不清 。史軍稱 ， 和菠蘿蜜不同 ， 榴蓮是木棉科 ， 雖然二者的果實長相類似 ， 但真的沒有關系 ?！俺錾砩？频牟ぬ}蜜長出的是聚花果 ， 這種果子可以長到35千克 ， 里面是多個小果子組成 。”
甜度爆表不能多吃
吃過菠蘿蜜的朋友都知道 ， 甜是其最大的特點 ?！吨袊澄锍煞直?017版》中顯示 ， 菠蘿蜜肉的碳水化合物含量高達24.9g/100g ， 而蘋果的碳水化合物是12.3g/100g 。
史軍解釋稱 ， 菠蘿蜜是高甜食物 ， 其可溶性糖（葡萄糖、果糖）的含量可以達到25% 。根據世界衛生組織建議 ， 成年人和兒童每日添加糖的攝入量應控制在50克以下 ， 最好不超過25克 。由此可見 ， 吃菠蘿蜜是要適量 。
果肉分干包、濕包兩種
據史軍介紹 ， 菠蘿蜜的果肉分兩種情況 ， 嘗起來軟糯如奶酪的是“濕包” ， 果肉脆爽的被稱為“干包” 。
對此 ， 史軍曾在文章中稱 ， 遺傳學分析顯示 ， 干包和濕包并沒有形成獨立的品種群 。就是說 ， 在不同品種之中 ， 都存在干包或者濕包的特征基因 ?！案砂?、濕包口感各有不同 ， 究竟哪種好吃 ， 全憑個人喜好 。”
如何才能挑到好吃的菠蘿蜜？經驗豐富的水果攤商戶向新京報采訪人員稱 ， 如果是買整個的菠蘿蜜 ， 可以看表皮的觸感 ， 成熟的菠蘿蜜表皮尖刺鈍 ， 沒有扎手感 。其次 ， 看菠蘿蜜表皮的刺分布 ， 劣質的菠蘿蜜表皮的刺分布不均勻 。
菠蘿蜜核可以食用
此外 ， 史軍還向新京報采訪人員稱 ， 吃完菠蘿蜜之后 ， 核別扔掉 ， 也可以吃 ?！安ぬ}蜜的核主要成分是淀粉 ， 蒸熟就可以吃了 ， 味道軟糯 ， 是不錯的食物 ?！?br /> 關乎菠蘿蜜核的吃法 ， 網絡上有不少食譜 。最基礎的是炒 ， 將核煮熟后 ， 用小火翻炒至炒熟 ， 就可以像吃栗子一樣剝著吃了 。還可以煮粥 ， 將菠蘿蜜核去皮洗凈與米一同下鍋煮粥 ， 口感軟糯 。此外 ， 菠蘿蜜核還可以用來煲湯 ， 只需將核取出后放入湯鍋中與其他備好的食材一起煮 ， 湯汁鮮美濃香 。
新京報采訪人員 劉歡 封面圖片 IC photo
編輯 祝鳳嵐 校對 柳寶慶