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飲食與健康優秀論文1000字范文

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飲食健康與癌癥的預防已成為現代人類社會最關切的問題，一個人的健康離不開食物，我國的飲食文化底蘊深厚 。下面是小編為你精心整理的飲食與健康論文，希望對你有幫助!
飲食與健康論文篇1摘要：現代的大學生生活都不像以前的那樣，很多時候都是懶懶散散的就過去了，在飲食上面更是簡單，不會考慮營養價值和對自身的影響 。所以很多人在大學的時候就為自己的身體埋下了隱患 。
關鍵詞：飲食;健康;調查;
【飲食與健康優秀論文1000字范文】一、健康的重要性
健康不是一切，但失去健康就會失去一切.身體健康才能創造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康，健康和金錢并不是一種等價的交換，良好的健康，源于科學和知識，而不是來源于財富，地位與權勢 。據WHO(聯合國世界衛生組織)1989年的定義是:在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應良好四個方面健全 。WHO制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛，生活工作不疲勞;樂觀積極，承擔責任不挑剔;善于休閑，睡眠良好;適應各種環境，應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中，體型比例協調;視力良好，反應靈敏，眼瞼不發炎;牙齒清潔，齒齦正常不出血;毛發有光澤，無頭屑;皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力 。
二、營養的含義
而營養”作為一個名詞、術語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解 。“營”在漢字里是謀求的意思，“養”是養生或養身，兩個字組合在一起應當是“謀求養生”的意思 。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養生” 。“營養”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程 。”研究人體以及其他生物的營養問題的學問被稱為營養學 。
人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，這些營養物質在營養學上稱為“營養素” 。人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養素” 。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸;碳水化合物;7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯;8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B12、膽堿、生物素;加上水等，共計40余種 。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養素”;礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養素”;礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”，有8 種在人體內含量較少，稱“微量元素” 。這些營養素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量;二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織;三是提供調節物質，用以調節機體的生理功能 。營養素有這三方面的作用，可見營養素是健康之本，是健康的物質基礎 。
人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質代謝的合成和分解反應、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等 。而這些能量來源于食物 。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能 。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物;植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質 。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量 。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，如果加上水，則為六大類 。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量 。三者統稱為“產能營養素”或能源物質 。
三、調查數據表
表格略
四、結論
由此可見目前大學生對飲食的習慣，衛生，結構不夠重視，有些不良的飲食習慣和衛生習慣，又有相當一部分對自己的飲食結構一點也不關心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不重視飲食的健康，這使大學生自己不重視自己的身體健康，從而導致大學生的身體亞健康甚至疾病 。學校對大學生飲食健康教育重視程度不夠，應該加大對這方面的宣傳及教育工作 。