1. 首頁 > 生活 > >

小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗

生活百科小龍蝦

導讀：又到了小龍蝦的狂歡季 ， 最近的小龍蝦價格是一年中最便宜的時候 ， 所以很多人每天都會買上2-3斤的蝦給家人們吃 。而我們在做油燜大蝦時 ， 因為蝦比較大 ， 蝦身上的臟東西也相應的比較多 ， 所以我們在吃這種大的小龍蝦時 ， 一定要將其徹底的洗凈 ， 這樣才能使我們更安全的食用小龍蝦 。而據我了解 ， 很多人清洗小龍蝦時 ， 都是用鹽水直接浸泡 ， 其實洗龍蝦時 ， 用鹽水洗等于吃泥土！因為鹽水不能徹底去除蝦中的臟東西 。

小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗

文章插圖
文章插圖
而在5年前 ， 我去一位專業養殖小龍蝦的老漁民家做客時 ， 雖然他不是專業的大廚 ， 但是他用自己研究出來的方法清洗小龍蝦后 ， 小龍蝦看著白白凈凈的 ， 甚至比一些專業大廚清洗小龍蝦都要干凈 。而老漁民也是一位心胸寬闊的人 ， 當我想知道他是如何清洗龍蝦時 ， 老漁民十分豪爽地就把這個方法分享給我了 ， 可別說 ， 自從我學會了這個方法 ， 不少人都說我做的油燜大蝦比以前更香了 。今天我就把老漁民的教給我的這一招分享給大家 ， 只要您學會了 ， 可以使龍蝦中的臟東西全部跑光 。
小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗

文章插圖
文章插圖
【原材料準備】：小龍蝦800克、白醋20ml、高度白酒10ml、淀粉5克、清水適量 。
【清洗小龍蝦的做法】：
第一步：首先將小龍蝦、白醋、高度白酒全部放入到清水中（清水將蝦淹沒即可） ， 然后攪拌均勻 ， 將蝦浸泡10分鐘 。
小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗

文章插圖
文章插圖
第二步：10分鐘后 ， 準備一個牙刷 ， 然后將蝦尾部的泥土全部刷掉 ， 接著再用流水沖洗1遍 。
小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗

文章插圖
文章插圖
第三步：將沖洗干凈的小龍蝦再次放入到盆中 ， 然后再將5克淀粉放入到盆中 ， 將蝦浸泡2分鐘后 ， 再次用流水沖洗干凈即可 。
小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗

文章插圖
文章插圖
第四步：準備一個剪刀 ， 將蝦的頭部斜著剪開 ， 然后再從尾部將蝦線撈出 ， 接著用流水沖洗干凈 ， 蝦就徹底的洗凈了 。
小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗

文章插圖
文章插圖
【胡師傅有話說】：
1、清洗小龍蝦時 ， 一定要用白醋、白酒這2種物質將蝦浸泡10分鐘 ， 因為這2種物質都有很強的殺菌祛異的能力 ， 而且蝦吸收了這2種水 ， 會使蝦吐出大量的臟東西 ， 從而使蝦非常的干凈 。蝦最多在這白醋白酒水中浸泡10分鐘即可 ， 如果浸泡的時間太長 ， 蝦就死掉 ， 從而使口感變差 。
2、小龍蝦浸泡好后 ， 還需要淀粉水浸泡2-3分鐘 ， 因為淀粉具有很強的吸附能力 ， 它能將附著在蝦表面的泥土全部吸附在水中 ， 從而使小龍蝦變得更加的干凈 。
3、大家買小龍蝦時 ， 盡量買尾部看著特別干凈的蝦 ， 因為這種蝦生活的水質非常的好 ， 如果尾部特別黑 ， 說明此蝦水質比較臟 ， 蝦肉吃著口感也會相應變差 。
小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗

文章插圖
文章插圖
【小龍蝦怎么清洗干凈 小龍蝦怎么清洗】洗龍蝦時 ， 用鹽水洗等于吃泥土！大家以后先用白酒白醋水浸泡龍蝦 ， 然后再用淀粉水浸泡 ， 只要學會了老漁民的這一招 ， 保證魚中的臟東西全部跑光 。本文是胡師傅原創的圖文 ， 后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家 ， 感謝大家的觀看 ， 如果今天文章對您有幫助 ， 那就點一個關注 ， 點一個贊 ， 感謝您的支持 。