香煎龍利魚的做法 _生活百科

說到魚，今天分享的一道魚肉料理【香煎龍利魚】，新鮮的魚肉無需過多修飾，但有一種新鮮的香料不但可以去腥而且可以將魚肉的鮮美提升到極致的香料蒔蘿。今天就用到它，簡單的鹽巴、黑胡椒、配合蒔蘿即可。想要做好其實不難但是需要注意煎的時候只能翻動一次，每次煎到位即可。否則魚肉會碎。下次做魚肉料理的時候可以嘗試加入一些新鮮蒔蘿試試吧！
蒔蘿（學名：Anethumgraveo1ens，英語：di11）又名洋茴香，是傘形科蒔蘿屬中唯一的一種植物，為一年生草本植物，原生于西亞，后西傳至地中海沿岸及歐洲各地，現今地中海和東歐為主要的生產地，外形類似茴香，高度約為一至四英呎高，黃色小花呈傘狀分布，葉為針狀分針。葉片、莖、果實的香氣具有溫和的辛香味，這是由于蒔蘿含有豐富的苯丙素及三萜類化合物。另外，根據5000年前書于紙莎草紙之上的古埃及文獻記載，可知蒔蘿曾被當作藥用植物。語源來自斯堪第納維亞語的di1la，意指"鎮定”、"緩和”、"安慰”，因蒔蘿本身具有緩和疼痛的鎮靜作用。此外，蒔蘿還可用來治療頭痛、健胃整腸、消除口臭、為糖尿病及高血壓等疾病患者的堿鹽料理增添風味、讓夜啼的幼兒趨于平靜等多種效果。
調味食用多用于魚類烹調，用以去除腥味，此外也用于在湯類、泡菜、面包以及腌制食物等。其果實和種子，在尚未成熟時采收使用，可以提煉成精油食用，也可以經過晾曬干燥處理成為香辛料；其葉子（又稱作蒔蘿草）亦作為香草料，可以新鮮食用，也可以干燥加工，氣味幽香，常用于魚類烹飪。
最能將魚肉鮮美提升到極致的神奇香料-香煎龍利魚
【香煎龍利魚的做法】

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