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乳扇是什么味道 乳扇是什么

生活百科味道


乳扇是什么味道 乳扇是什么

文章插圖
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乳扇是用鮮牛奶和食用酸 ， 通過加熱、冷卻、晾曬后制作而成的一種干酪 ， 外形像是折扇一樣 。乳扇的歷史非常悠久 ， 早在明朝就有相關記載 。乳扇的吃法很多 ， 一般可以生吃、油炸、生煎 ， 還能搭配云腿制作各種美食 。
乳扇是什么
乳扇外形和味道和西方的芝士很像 ， 但其實乳扇是我國白族滇西地區的傳統美食 ， 因為同樣是用鮮牛奶為原料制作而出的 ， 所以和奶酪很相似 。乳扇人歷史是非常悠久的 ， 早在明朝就有了與乳扇相關的記載 。
乳扇因為外形呈卷狀 ， 像是收起來的折扇一樣 ， 所以被稱作乳扇 。和奶酪相比 ， 乳扇還是有很多不同之處的 ， 乳扇是用鮮牛奶和食用酸為原料 ， 通過加熱、冷卻、晾曬后制作而成的 ， 所以質地是非常硬的 ， 而奶酪是通過發酵而成的 ， 質地比較柔軟 。
【乳扇是什么味道 乳扇是什么】乳扇的吃法也有很多種 ， 因為是經過高溫加熱后形成的 ， 所以乳扇是可以直接食用的 ， 比較常見的吃法還有油炸和生煎食用 ， 如果是在滇西一帶地區 ， 當地人們最喜歡的就是將乳扇和云腿搭配 ， 制作成各種美味的下酒菜 。