【春季烹調忌將豆腐與菠菜一起炒煮】豆腐含有豐富的鈣質，每100克豆腐里含鈣高達240毫克，是人體特別是小孩十分需要的 。而菠菜含有大量的草酸，當它遇到豆腐中的硫酸鈣、氯化鎂時，就生成不能被人體吸收的草酸鈣、草酸鎂的白色沉淀物，從而破壞了豆腐中的鈣質 。所以，春季烹調忌將豆腐與菠菜一起炒煮 。
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