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牛板筋怎么切片

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牛板筋怎么切片

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【牛板筋怎么切片】1、生的牛板筋非常不好切，韌而且硬 ， 非?？简灥豆?，要想好切一點需要做幾步，燒烤用的板筋一般都是半成品，都是在高壓鍋中壓過的，壓制時間是板筋口感的關鍵 。
2、老牛的牛板筋清洗干凈過后在高壓鍋中壓20分鐘以上 ， 如果想吃有嚼頭的，時間可以縮短到15分鐘 。
3、小牛的板筋一般需要15分鐘左右，注意一定要把握好時間，不是一次就能做出來的 。
4、可以在煮的時候適當的家用調料，蔥姜等 。
5、煮熟的牛板筋一定要可以用冰水過一下，降低溫度的同時，使板筋口感更好 。