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怎么鑒別牛肉干真假

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怎么鑒別牛肉干真假

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1、看顏色：正宗牛肉干的顏色是呈暗紅色偏黑 ， 有光澤，如果顏色艷麗，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是純天然無添加劑 ， 只用天然香辛料，增加牛肉干口感 。
2、看纖維：再怎么添加牛肉膏等香精，改變的只會是味道 ， 纖維是不會變的 。牛肉的纖維長，手撕則塊大條粗，肉質結構緊湊，而豬肉的纖維短 ， 手撕塊小條細，肉質結構細且松散 。
3、看價格：以內蒙古的牛肉干為例，六七成干的風干牛肉需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤 。對比生牛肉的價格 ， 自己算算成本，低于成本的基本不用考慮了 。
【怎么鑒別牛肉干真假】4、嘗味道：牛肉為原料的食用時感到肉老，豬肉為原料的食用時感到肉嫩 。