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【橄欖油什么顏色的最好】1、純正的橄欖油油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色 。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差 。而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞；
2、而不好的橄欖油油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長 ， 開始氧化 。顏色淺 ， 感覺很稀 ， 不濃 ， 說明是精煉油或勾兌油 。

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