喝湯避免這七大誤區才健康 _生活百科

在日常飲食中，利用喝湯的方法，可以讓身體更好的吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用。不過，如果在喝湯的時候存在一些誤區，不僅不能起到養生保健的功效，反而還會影響身體健康。那么，喝湯需要注意哪些誤區？下面就一起來了解下吧！

喝湯的7大誤區
濃湯營養高
“湯越濃，料越足，營養越高”，其實并非如此。豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物” 。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括嘌呤等就越多。長期攝入過多的嘌呤可導致高尿酸血癥，是引起痛風病的罪魁禍首。故不建議痛風病人、糖尿病患者過多地飲“老火湯” 。
湯煲越久，營養越好
【喝湯避免這七大誤區才健康】 很多認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，長時間的煲煮，會破壞一些營養素，尤其是植物性食材中對熱敏感的維生素或植物化學物質。因此，煲老火湯時間不宜過長，一般以兩小時以內為宜。