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洗菜正確方法 葉菜應該怎么洗呢

知識經驗


洗菜正確方法 葉菜應該怎么洗呢

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1.帶皮的蔬菜 。
像黃瓜、土豆、蘿卜等需要在烹飪前去皮的蔬菜，可以用刷子或海綿清理干凈，然后去皮 。
2、葉菜 。
大白菜、包心菜等“白菜”可以先去掉最外層的葉子 ， 然后挑選里面的葉子，用清水洗凈 。而像菠菜、油菜這種散葉的葉菜，需要先剪掉，再放入水中，讓葉子與水充分接觸 ， 洗去大部分灰塵，但不需要放入水中太久，一次十秒左右即可 。然后連根拔起，用清水沖洗 。
3.用開水燙 。
豆類、芹菜、菜花等蔬菜也可以用開水稍微燙一下，可以去除蔬菜殘渣，不影響口感 。
4.用大米洗 。
農藥遇到酸性物質就失去毒性，淘米水是酸性的 。所以淘米后用淘米洗菜，既能去除農藥，又能節水 。
5.先洗后切 。
切完菜要不要再洗一遍？切菜前建議洗菜，因為切菜后蔬菜表層被破壞，導致營養成分更容易隨水流失，而細菌、灰塵等更容易進入 。所以最好是馬上洗菜，然后開始切 。
【洗菜正確方法 葉菜應該怎么洗呢】以上解釋了洗菜的正確方法 。葉菜怎么洗？本文到此結束，希望對大家有所幫助 。