文章插圖
1、主料：豬肉適量 。配料：青椒2個，淀粉適量，蔥姜蒜少許 。調料：鹽，味精，胡椒粉，醬油少許 。
2、青椒洗凈掰成小塊 。
3、豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊，淀粉加少許水，和鍋包肉的淀粉黏度一樣，掛均勻漿 。
【東北溜肉段的方法】4、油燒至七成熱，炸肉 ， 炸至金黃色時撈出待用 。留少許底油，放入蔥姜絲 ， 蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料 ， 勾上芡 ， 出盤 。
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