文章插圖
主料:黃豆、水 。
【石膏豆腐怎么做】配料:石膏 。
步驟:
黃豆用清水浸泡3小時(shí),不要太久 。泡好的黃豆洗干凈,挑去劣豆 。100克黃豆加900毫升水,打成豆?jié){,200克黃豆要分兩次榨 。榨好的豆?jié){用紗布過(guò)濾去豆渣 。豆?jié){燒開 , 要沸騰三次,然后關(guān)火 。石膏加100毫升水?dāng)嚢?,因?yàn)槭嗪芸鞎?huì)沉淀,所以,沖入豆?jié){前做就可以 。關(guān)火后的豆?jié){冷卻到95度,攪拌,然后沖入準(zhǔn)備好的石膏水中 , 靜置十五分鐘,豆花就好了 。把豆花盛到鋪好豆腐布的豆腐盒里 , 壓好,十五分鐘左右即成 。
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