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花椒粉和胡椒粉的區別 花椒和胡椒的7個區別

生活百科區別

花椒粉和胡椒粉的區別1：味道
花椒粉：花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必備調味品 。
【花椒粉和胡椒粉的區別 花椒和胡椒的7個區別】胡椒粉：胡椒粒粉碎成的，味道鮮辣，主要祛除腥臊味 。
花椒粉和胡椒粉的區別2：品種
花椒粉：花椒屬于蕓香目蕓香科下的花椒屬植物，其果實呈圓形，綠豆大小，全株可做入藥，可食用 。
胡椒粉：胡椒屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本，果實為圓形的漿果，可食部僅僅為漿果 。
花椒粉和胡椒粉的區別3：外形
花椒粉：花椒雖說全株可食用，但是常用的是其果實的外皮，生時為青色，一柄多籽，成熟后為紅色，籽黑色 。
胡椒粉：胡椒的食用部僅僅是其漿果，可食部為期漿果的種子，生時為青色，成熟后取其籽為乳白色 。
花椒粉和胡椒粉的區別4：成分
花椒粉：花椒的主要調味成分是其含有的揮發性的烯類物質，包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等 。
胡椒粉：胡椒的主要增香調味成分是其含有的植物堿和胺類成分，包括胡椒堿，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭堿，胡椒油堿B，幾內亞胡椒酰胺，假蓽茇酰胺A等 。
花椒粉和胡椒粉的區別5：功效與用途
花椒粉：花椒在調味品上合適任何食物，尤其是肉類和蔬菜類適量釋放，香味濃郁，而在很多中藥和偏方中也很常用，有溫中散寒、開胃健脾、除濕止痛、驅蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風濕等功效 。
胡椒粉：胡椒主要用在湯食的調味上，常見的雞湯熟最佳搭配，而藥用價值都體現在溫熱性上，具有溫中散寒，增進食欲，治療消化不良、寒痰、腸炎、支氣管炎、感冒、風濕病等功效 。
花椒粉和胡椒粉的區別6：制作方法
花椒粉：取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪；或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品 。
胡椒粉：胡椒粉是用干胡椒直接碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種 。
花椒粉和胡椒粉的區別7：禁忌人群
花椒粉：孕婦、虛火旺盛者忌食 。
胡椒粉：消化道潰瘍、痔瘡者忌食 。