【烹調油豆腐的技巧】油豆腐是用豆腐油炸制而成的一種食品，表面會有一層油，使調料的味道不容易進去，吃起來也不柔軟，所以油豆腐要先去油再燒煮；將油豆腐放入沸水中燙3分鐘，中途要翻面，就能去除油脂，撈出瀝干后再煮，就很容易入味了 。

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