石磨豆腐的做法 _生活百科

吃的就是原汁原味：降壓降脂的非傳統石磨豆腐
自打看到有手巧的博友在自家做豆腐，我就開始著迷了，從小愛吃的豆腐，如果可以自己動手做出來，那是多么美的事兒啊。相比起嫩豆腐，我更喜歡口感較粗的老豆腐，吃起來更有質感。看到大家自己做的豆腐都比較粗，恰好正對了我的胃口，于是一直尋找機會，想親自操練起來
無巧不成書，前陣子有個朋友送我一個專做豆腐的木盒子，話說這可是我期待已久的東西啊，而且看這樣子就知道用了年頭不短，我就喜歡這老物件兒，更有歲月的痕跡。有了模子，就迫不及待地開工做豆腐啦。說實話，這豆腐還真不好做，前兩次都以失敗告終，第三次終于勉強成功，口感比買的要粗許多，但成分純天然，頗有成就感。
真正的石磨豆腐其實是采用傳統的做法，先將大豆用石磨磨成豆漿，再加入石膏，采用點鹵的方法制成。像我們這樣的非專業人士，想找到石磨還真不容易，所以就用了這個相對簡化的辦法，借助現代化工具，雖然做法類似，但嚴格來說，這也只能算是山寨的石磨豆腐了。我記得在西貝吃過正宗的石磨豆腐，想嘗嘗地道口味的朋友可以試試。

文章插圖

文章插圖
3.如豆漿不宜凝結，可適當增加酸漿的用量；
4.最好采用專用的木盒制作豆腐。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【石磨豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會