零失敗酸菜魚的做法 _生活百科

【零失敗酸菜魚的做法】零失敗教你做成酸菜魚
今天上的這道酸菜魚光圖片就20幾張，為了讓你零失敗學會如何做好酸菜魚，我可是費了不少精力哦。"留貼不留飯，好貼萬人藏”，我這樣的帖子，你趕緊收藏下來吧
酸菜魚是一道非常開胃的菜肴，做法其實很簡單，對魚也沒有太高的要求，可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類。片魚片一定要把魚皮的水吸干凈，這樣魚肉不容易滑動比較好操作。小心的順著魚肉生長的方向下刀，這樣才容易保持魚肉完整不碎。魚片太薄煮的時候容易碎，太厚則影響口感，只要多操作幾次肯定可以片出很完美的魚片，刀工實在不好的，也可以拜托菜場賣魚師傅幫忙片好，很是省時省力。
除了片魚片的技術外，酸菜的選擇也很重要，酸菜要選那種大葉酸菜而非東北酸白菜，這樣才會味道醇厚。最后只要將配料準備齊全，做出來的魚一定會格外美味。我這次做好的酸菜魚，肉質非常細嫩，魚湯酸香鮮美，微辣不膩，冬天里，你不妨做上一道熱氣騰騰的開胃酸菜魚吧！

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