蠔油生菜的做法 _生活百科

·廚房里最簡單的宴客菜——脆嫩可口、清鮮潤滑蠔油生菜
我喜歡給大家推薦一些易學、簡單又美味兒的菜肴
蠔油生菜可以說是家喻戶曉的一道經典菜。
我們家出去吃飯，最后必定要點個青菜，除了芥藍是常點的
生菜也不錯，換著花樣吃，這回蒜茸，下回就蠔油，當然，清炒也不賴！
蠔油生菜的做法托別簡單
基本分為兩類：
第一類。先將生菜水煮，撈出來再澆汁
第二類。直接蠔油炒生菜。
我比較笨，覺得后者火候不好控制，容易炒老，用前者做法。

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【蠔油生菜的做法】4、也可以用蠔油、生抽、白糖、淀粉、清水提前調成味汁，使這道菜更加快手。
5、蠔油不是油，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。
健康飲食網小提示
菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治。
生菜和菌菇能一起吃:兩者同食可以治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥狀