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1.材料:蠶豆米(豌豆)、奶油、糖、西米、精煉油 。
2、鍋中加水，水燒開后加入5克小蘇打 ， 將洗凈的蠶豆米放入焯水中，約10秒后倒掉，將蠶豆米放入清水中浸泡一會兒(目的是讓其冷卻)待用 。
3.將蠶豆米從水中瀝干，放入食物粉碎機中 ， 碾成豆瓣醬備用 。
4、起鍋，鍋中加入少許油 ， 將豆瓣醬倒入奶油中，加入糖翻炒 。一定要朝一個方向攪拌 。炒到不粘，不粘鍋鏟，不粘(三不粘) 。
5.冷卻后，取豆瓣醬60克 ， 揉成6團備用 。
6.將西米用清水浸泡3小時左右，然后瀝干水，拌入少許糖和淀粉備用 。
7.六個豆沙丸子沾上淀粉，用西米裹成圓形 。將胡蘿卜切成6瓣備用 。
8.將西米果放在胡蘿卜威化上，籠蒸10分鐘左右，放盤即可 。
標簽:上饒實踐公式
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