文章插圖
1、鍋內(nèi)不要放油 ， 直接將羊板油洗凈后放入翻炒 ， 剛開始會有羊板油自帶的一些水份 。
2、繼續(xù)翻炒至水份蒸發(fā)完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調(diào)小 。
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出 。
4、當鍋中的油渣呈干癟黃色時，說明油已經(jīng)出盡，此時就可以關火了 。
5、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，并能聞到濃濃的香辣味道時即可關火 。
【紅羊油制作方法】6、關火后晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中 。

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