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首先可以把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根 。找一些廢舊的報(bào)紙將香菜包住，放進(jìn)密封的塑料袋中扎上口，然后放在陰涼處保存 。其次把香菜放入水中，洗凈根部，然后用濕巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存 。
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或者是把香菜去掉老葉，根部去除，不用清洗 。準(zhǔn)備一張錫箔紙，將香菜包起來(lái)，放入冰箱的冷藏室里保存，錫箔紙一定要將香菜密封好，以免香菜被凍壞 。最后一個(gè)辦法就是還可以將香菜根放在水中養(yǎng)著，這樣不僅香菜不會(huì)爛，還會(huì)長(zhǎng)出新的葉子 。香菜中的維生素C含量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素C的需求量 。
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