【杏仁茶的制作】杏仁茶的制作方法有多種，以下是其一：把甜杏仁和糯米放進攪拌機中，再倒進適量清水，蓋上蓋，開始攪拌，待杏仁和糯米已經打爛，攪拌機里沒有明顯的顆粒為止；在沙鍋里放入一點清水，根據自己的口味加入適量冰糖，用中火慢慢煮，直到冰糖完全化開 。同時找一個空碗，上面蒙上一塊干凈的紗布，把榨好的杏仁糯米汁倒進碗里，然后收起紗布的四角，用力擠，這么做的目的，是要把杏仁和糯米的渣滓過濾掉，以保證杏仁茶的口感，把濾好的汁倒進鍋中，燒開以后裝進小碗即成，特點是香滑可口 。

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