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1、涼水化開藕粉 。取三到五勺藕粉放在容器中 ， 先倒入涼開水沒過藕粉 ， 攪拌均勻 ， 直至藕完全化開沒有顆粒狀 ， 這樣可以避免結塊 。

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2、加入九十五度以上的開水 ， 一邊加一邊攪拌 。最好是剛煮開的水 。
【堅果藕粉的正確泡法 堅果藕粉怎么泡 堅果藕粉的沖泡方法】3、快速攪拌 ， 加開水后要往同一個方向攪動 。攪拌直至藕粉變成淡粉色透明的膠狀 。一般成型就可以停止加水了 。要注意的是兩道水的順序不能顛倒 ， 第一次是冷水 ， 第二次是滾燙的沸水 。
藕粉盛產于江浙一帶 ， 早在清咸豐年間 ， 就被欽定為御膳貢品了 ， 比較出名的有揚州藕粉和杭州藕粉 。杭州藕粉 ， 自古以西湖出產最為出名 ， 沖好的藕粉質地細膩、白里透紅 ， 是饋贈親友的佳品 。

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