【果仁冰淇淋應慎選果仁】果仁冰淇淋的制作關鍵在于果仁的選擇，如果使用果仁醬，應盡量以新鮮的為主，這樣能夠最大程度地保存果仁的營養價值 。另外，也可以直接使用瓜子仁、花生米或核桃仁等堅果，經過加熱、冷凍以后，同樣能夠提高冰淇淋的味道，而且所含營養物質更為豐富 。
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