山楂含豐富維生素C，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬元素 。維生素C遇到金屬離子則加速氧化，使維生素C和金屬離子都遭到破壞 。因此，豬肝與山楂不能同食，吃完豬肝后，也不宜吃山楂 。
【山楂不宜與豬肝、黃瓜食物同食】山楂還不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜同食 。黃瓜、胡蘿卜等皆含有維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素c則被分解 。
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