糖精比蔗糖甜300倍～500倍，是目前世界上使用得最廣泛的人工甜味劑，但它不能被人體吸收利用，大部分都原樣從尿中排出 。
【多吃糖精有害處】世界衛生組織和聯合國糧農組織認為，糖精是目前較安全的人工甜味劑 。但是，為了慎重起見，還是規定了每天每人的用量不宜超過5毫克/千克體重，飲食治療中可以用到5毫升～10毫升/千克體重 。我國規定糖精可用于醬菜、調味醬汁、濃縮果汁、蜜餞、配制酒、冷飲、糕點、餅干、面包中，食品最大用量不得超過0.15克/千克 。由于糖精對人沒有營養作用，而且危害性也還有爭議，所以嬰幼兒食品、病人食品和大量食用的主食中都不應該使用 。
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