【白菜的烹飪竅門】白菜一般不容易有很高的農藥殘留，在購買白菜時可能有爛心或凍傷的情況，購買時要注意，不新鮮的白菜中可能有亞硝酸鹽的殘留，要特別留意 。切白菜時，應該順絲切，這樣白菜易熟，烹調白菜時不宜用水焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失 。
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