午餐是一天中最重要的一頓飯，它提供的能量占一個(gè)人全天消耗能量的40% 。很多人由于工作關(guān)系，選擇了自帶午餐 。在這種情況下，要保證營(yíng)養(yǎng)均衡，應(yīng)該注意一下方面：盡量選擇油脂、糖分含量少的食物，少吃油炸食物、蛋糕等多選擇纖維含量多的食物，多攝取水分含量多的食物，避免重口味的食物 。
應(yīng)該帶的食物
水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶等 。午餐要想保證充分的能最，含蛋白質(zhì)、維牛索和礦物質(zhì)的食物必不可少 。午餐前半小時(shí)，最好吃些水果 。米飯是最好的主食，如果再加入含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的豆制品，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更全面 。蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維索較多：除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿卜等 。要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分 。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等 。飯后，最好喝點(diǎn)酸奶促進(jìn)消化 。
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不該帶的食物
魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯 。帶飯最大的缺點(diǎn)是經(jīng)過(guò)一上午時(shí)間，食品中的營(yíng)養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，氣溫高時(shí)還容易變質(zhì) 。所以，最好不要帶魚(yú)和海鮮，因?yàn)樗鼈兪谴竽c桿菌繁殖的溫床，最容易腐敗變質(zhì) 。此外，各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現(xiàn)程度不同的中毒癥狀 。最好不帶回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等，因?yàn)樗鼈兒椭吞欠州^高 。
美食城小提示
【自帶午餐者應(yīng)該注意什么】不要帶剩飯剩菜，因?yàn)樗鼈兏菀鬃冑|(zhì) 。
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