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熱飲熱食當心燙出毛病來

小知識

研究發現 ， 人體最適宜的進食溫度是10～40℃左右 ， 一般耐受的溫度最高為50～60℃ 。當感到很熱時 ， 濉度多在70℃左右 。人體存接觸75℃左右的熱食熱飲時 ， 嬌嫩的口腔、食管黏膜會有輕度灼傷 ， 灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新 ， 由于黏膜在熱刺激不斷增生、增厚 ， 增厚的黏膜受熱刺激反應會越來越不敏感 ， 加之食管黏膜的神經反射本來就很遲鈍 ， 這樣會越來越不怕熱 ， 越不怕熱會越敢吃燙的東西 ， 而吃得越燙 ， 口腔黏膜會越增厚 。如此惡性循環 ， 人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激 。這種刺激帶來的損傷極有可能引起久治不愈的食管炎 ， 甚至還會導致食管癌的發生 。食管癌是人類常見的惡性腫瘤之一 ， 其致病原因之一就是熱飲熱食 ， 因為熱損傷會促進腫瘤的形成 。
此外 ， 熱飲熱食對食物的消化吸收也極為不利 。食物太燙 ， 會使食物在口腔存留的時間過短 ， 致使食物不能得到充分咀嚼 ， 唾液與食物的混合過程也不充分 ， 這些都不利于食物的消化吸收 。此外 ， 過熱的刺激往往掩蓋了味覺的體驗 ， 常使人難以細細品味各種食物的美味 。久而久之 ， 會使體驗味覺的系統變得越來越麻木 。
【熱飲熱食當心燙出毛病來】

熱飲熱食當心燙出毛病來

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美食城小提示
為保證健康 ， 不要養成熱飲熱食的習慣 ， 不要急于吃太燙的食物 ， 當食物過燙時應稍微晾一些再食用 。此外 ， 吃東西不宜過快 ， 應細嚼慢咽 ， 這樣=才有利于營養的消化與吸收 。