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掛面可以做蔥油拌面：香菜與蔥切段，蒜切沫備用 。大火燒開放入掛面煮熟后，撈出過涼水瀝干水分備用 。調醬汁：生抽2-3勺，老抽或者醬油小半勺再放一些糖攪拌均勻備用 。大火燒過油熱后放入蔥段小火慢煎，旁邊還可以煎個雞蛋 。蔥段變色后加入蒜末香菜炒香，倒入調好的醬汁繼續煎一分鐘左右，將醬汁淋在面條上即可 。
【怎樣煮掛面最好吃 怎么做掛面好吃 普通的掛面怎么煮好吃】
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1.香菜切成段葉子和莖分開 。蒜切沫蔥切成段，新手的蔥段可以切長一些，更不容易煎過 。
2.大火燒開水，水開后下掛面 。把面煮熟后過涼水，瀝干水分裝在碗里備用 。
3.調醬汁：生抽2-3勺，老抽或者醬油小半勺，再放一些糖攪拌均勻備用 ?？梢愿鶕€人口味可以適當增減，口味淡少放生抽醬油 。
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4.大火熱鍋倒適量油，油熱后轉小火，下蔥段小火慢慢煎至蔥段變黃變棕，可以在鍋的另一邊順便煎個雞蛋 。
5.蔥段變成棕色的時候，加入蒜末和香菜莖繼續煎1分鐘左右 。煎蒜末的時候，用筷子將焦黃色的蔥段挑出來丟棄 。
6.稍微等鍋涼會兒，再倒入調配好的醬汁 。繼續開小火煎1分鐘左右，將醬汁淋在煮好的面條上即可 。
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