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早餐宜搭配些什么

小知識

大家已經知道不吃早餐有損健康 ， 但如何科學地吃早餐卻未必清楚.
熱量供給要適當
早餐食譜中的各種營養素的量 ， 一般應占全天供給量的30%左右 。還應做到粗細搭配 ， 葷素搭配 ， 使食物蛋白質中的8種必需氨基酸糾成比例更趨平衡 ， 營養互補 。
烹調制作耍講究
既要考慮個性生理特點 ， 又要考慮個人的食欲興趣和口味愛好 ， 最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆漿 ， 切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰牛奶等 ， 油炸食品要少吃 。
食物酸堿要平衡
不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食晶、豆漿 ， 也有人吃些蛋類、肉類、奶類食物 。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪 ， 但均為酸性食物 。酸性食物在膳食中超量 ， 容易導致血液偏酸性 ， 引起體內生理上酸堿平衡失調 ， ?？沙霈F缺鈣癥 。因此 ， 若能吃點含堿性物質的蔬菜、水果 ， 就能達到膳食酸堿平衡及營養素的平衡 。

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兩類食物不多吃
【早餐宜搭配些什么】一類是以碳水化合物為主的食品 ， 另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物 ， 囚攝入淀粉、糖分、脂肪和膽固醇過多 ， 消化時間長 ， 易使血液過久地積于腹部 ， 造成腦部血流量減少 ， 造成腦部血流量減少 ， 腦細胞缺氧 ， 整個上午頭腦昏昏沉沉 ， 思維遲鈍 。
美食城小提示
長期不吃早餐易患消化道疾病 ， 并會降低大腦功能 ， 易患膽結石 ， 影響兒童發育 。