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1、平時腌制紫油姜時,要把新鮮的洋姜用清水冼凈,然后切成片狀 。
2、加食用鹽腌制幾個小時,把腌出的水分去掉 。
3、然后再準(zhǔn)備五六片玫瑰茄,用水煮制,煮出紫色液體以后加糖和白醋一起煮開,降溫以后把腌好的洋姜片放到里面泡制 。
【紫油姜的做法】4、三到五天以后紫油姜就能腌好,色澤誘人,口感脆嫩,特別好吃 。
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