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【蕎麥面是熱性還是寒性】中醫學上普遍認為，蕎麥面具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用 。
蕎麥面除具有蕎麥的營養價值外 ， 還有獨特的保健功能 。苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質 ， 叫蘆丁 。這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管  ， 有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用 。
同時還有增強人體免疫力的作用 ， 對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用 。這些作用都與蕎麥中含有的八大營養成分有關 。

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