文章插圖
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉3粒 ， 加5克玉竹、苡米，少加一點鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘，關火等待高壓鍋氣壓降低；
【如何燉柴雞湯】4、放汽打開鍋蓋后 ， 撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味即可 。
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