金龍魚玉米油不合格如何鑒別地溝油方法 _玉米油

金龍魚玉米油不合格如何鑒別地溝油方法
金龍魚玉米油陷“質量門”
從安徽工商局官網了解到，此次被檢出有問題的金龍魚玉米油生產日期為2011年3月1日，是由江蘇益海(泰州)糧油有限公司生產的5升裝金龍魚玉米油，主要不合格項目為色澤和煙點不合格。
據相關媒體報道，金龍魚經銷商解釋問題原因是保管不善，使得玉米油長期暴曬在日光下，因而導致油質產生了變化。
但有油料專家分析，造成煙點和色澤不過關的原因有很多，油料儲存時間，加工工藝，油種摻雜都會導致出現問題，但絕非紫外線長期照射這一單純因素就能導致。有食用油業內專家也表示，金龍魚食用油被陽光"曬"變質的說法略有些牽強。
金龍魚玉米油不合格如何鑒別地溝油方法
如何鑒別地溝油方法
1.看顏色。及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。這種劣質油多在散裝油批發市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質油。
【金龍魚玉米油不合格如何鑒別地溝油方法】
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如何鑒別地溝油方法
2.聞氣味。及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味;橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的化學成分的氣味。
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如何鑒別地溝油方法
3.嘗味道。通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油后會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嘗起來會有香的味道，比如花生油嘗起來就會有花生的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。整個廚師行業最常用的就是這三種簡單的方法，消費者們平時也可以用這三種方法來鑒別，覺得不好的油就不要食用。
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如何鑒別地溝油方法
4.食用后。餐館里的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會有脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。這個方法可能不太能叫做方法，因為要先吃進去才可能有不適的反應。
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如何選擇健康的食用油
一、看油的顏色
好的食用油看起來一定是透明澄亮的，顏色越透明澄亮越好。而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。李健森建議消費者，盡量不要購買有沉淀的食用油。
二、看品牌
消費者到超市購買食用油，應該盡量選擇大品牌生產的食用油進行購買。大品牌比較注重企業信譽和企業形象，食用油的品質也比較有保障，而且萬一購買的食用油出現質量問題，也比較容易獲得賠償，減少自己的損失。
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如何選擇健康的食用油
三、看有效營養成分含量
正常油類的有效成分維生素E、不飽和脂肪酸的含量較高，那么食用油的營養價值就更高。購買油時，可對比標注的含量。
廣東恒大女排俱樂部廚師長李健森也認為維生素E和不飽和脂肪酸很重要，并且建議消費者多吃植物油，少吃動物油。
四、用熱水涮
中國農業大學食品學院范志紅教授稱，油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經很壞的油了。

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