【不宜用胡蘿卜做下酒菜】在酒館或飯店 ， 經常有"拌三絲”這種涼拌小菜 ， 供人們做下酒菜 。但是食品專家告誡人們"胡蘿卜就酒”的吃法是不利健康的 。
這是因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體 ， 就會在肝臟中產生毒素 ， 引起肝病 。所以 ， 胡蘿卜不宜做下酒菜 ， 喝酒時也不宜服用富含胡蘿卜素的營養劑 ， 特別是在飲用胡蘿卜汁后 ， 不要馬上飲酒 ， 以免危害健康 。
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