春節家宴十分討喜的頭盤菜----鳳凰鮮蝦卷
用海苔、蝦仁做成的鮮蝦蛋卷，不僅外形漂亮討喜，味道也特別鮮美可口，老少皆宜，很適合作為春節家宴的頭盤菜~~
鳳凰鮮蝦卷用料：大蝦250克，荸薺2個，雞蛋2個，海苔（壽司用）1張，料酒1小勺，鹽適量，白胡椒粉少許，香油少許，干淀粉少許 。
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特別提示
1、我用的蝦仁是自己買蝦子回來剝的，如果直接用現成的蝦仁，做這樣一卷可能只要130克左右 。
2、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底鍋，鍋里只要放一點點油，油太多了蛋液反而不好攤開攤平 。
3、蒸蝦卷的時候最好用保鮮膜覆蓋著，防止水蒸氣掉入盤底，蝦卷底部才不會濕濕的 。
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【鳳凰鮮蝦卷的做法】荸薺和香菇能一起吃:補氣強身、益胃助食
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