紅棗又名良棗、刺棗、美棗等，鼠李科植物棗的果實 。原產(chǎn)于我國，現(xiàn)主要分布在山西、陜西、河北、河南、湖北等地 。
碳水化合物是紅棗的主要成分，并含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維，其他營養(yǎng)元素則有維生素C、維生素P、磷酸腺苷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等以及鉀、鎂、氯、磷、鐵、鈣等礦物質(zhì) 。
紅棗味甘，性微溫，補脾益味，養(yǎng)血安神 。適用于煩躁不安、食欲不振、大便溏稀、疲勞倦怠、心悸心慌、身體虛弱、形體消瘦等癥 。對于氣血不足、過敏性紫癜、中毒、癌癥等有較好的調(diào)理作用 。
紅棗營養(yǎng)豐富，果肉綿軟甘甜，并具有良好的補益功效，因此廣受人們的喜愛 。紅棗可直接食用，也可曬成棗干貯藏以供長期食用 。并可加工成棗泥、棗糕、棗脯、棗醬、焦棗、醉棗、蜜棗、熏棗、棗酒、棗醋等食品 。另外，各種糕點也經(jīng)常用紅棗為原料來進行制作 。
美食城小提示
【紅棗—補血能手】煮粥時加入紅棗同食，可滋養(yǎng)身體 。

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