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白灼蝦的蘸料怎么調 白灼蝦需配以美味的蘸料

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白灼蝦是什么
白灼蝦指的是用白灼之法來做的蝦 。白灼是一種烹飪工藝，是粵菜的一個烹飪手法 。“白灼”二字指將原汁原味的鮮蝦直接放進水里煮食 。用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食 。灼，即將物料投入沸湯或沸水中烹熟 。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味 。因湯水中不加任何有色調味品，故叫“白灼” 。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮 。白灼蝦名字看起來很高大上，其實就是我們通俗的水煮蝦 。當然，“白灼”又不只是簡單的水煮，是用滾水將蝦燙熟 。
白灼蝦蘸料怎么調
吃白灼蝦的時候，大多時候需配以美味的蘸料，才會令你的舌唇齒留香 。（當然，也有人喜歡不用蘸料 。）這個蘸料的選擇比較多樣化，關鍵看自己的喜好 。這里先為大家介紹簡單的一種做法 。
食材：油兩勺，生抽2小勺，蒜，姜
做法：
1、蒜去皮，拍碎切末，姜切絲備用 。
2、鍋中加入油，燒熱 。
3、加入蒜末姜絲翻炒至有香味 。
4、加入鹽，加糖，加醬油，攪拌，讓鹽和糖融化 。
5、出鍋，白灼蝦的蘸汁就做好了 。
【白灼蝦的蘸料怎么調 白灼蝦需配以美味的蘸料】白灼蝦常見的蘸料有哪些
常見的蘸料有：
1、生抽+日本芥辣 。
2、蒜蓉+鹽+燒熱的熟油淋上去+生抽+糖
3、香蔥末+姜末+鹽+燒熱的熟油淋上去+生抽+糖
4、姜絲+醋+少許醬油+香油
5、蛋黃醬+白糖+米醋+黃油+紅椒粉+大蒜
6、青椒圈加油在鍋里略炒+鹽+生抽+糖