茄汁鱖魚的做法 _生活百科

【茄汁鱖魚的做法】年年有余宴客魚的家常菜做法-茄汁鱖魚
上次做的茄汁鯽魚，受到家里所有人的好評，所以這次用鱖魚做了更適合過年宴客的"茄汁鱖魚”！
在中國傳統的年俗中，很多地方的年夜飯桌上必須有一道菜是魚，象征著年年有余。做一條既好看，又好吃的魚其實也不難。一直很喜歡飯店里的"松鼠鱖魚”，但這道菜很講究刀工，做法也相對繁瑣一些，不是飯店的大廚還真有些望塵莫及。我做的這道"茄汁鱖魚”也算是"松鼠鱖魚”的簡化家常版，雖然口感上還有些差別，但拿來宴客也是絕對有面子的。
這道"茄汁鱖魚”沒有什么難點，主要就是煎魚的時候要煎透，調味方面，現成的蕃茄醬會幫你省很多事，而且出來的顏色和味道會讓你很驚喜。我加了些蔬菜丁，這會讓魚的味道更豐富，也使成品很好看。
只要按照步驟一步一步慢慢來，即使是廚房新手，也會做出滿意的宴客魚來，試試吧！
茄汁鱖魚材料：鱖魚，鮮香菇，冬筍頭，豌豆，姜

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